人気の無添加アイスクリーム｜市販品でも安心して食べられるのは？

アイスクリームの種類

アイスは3種類あり、氷菓は食品扱いになります。

アイスの種類は、含まれる乳固形分・乳脂肪分の違いによって分かれています。

食品表示にも必ず記載されています。

種類	乳固形分	乳脂肪分
アイスクリーム	乳固形分15.0％以上	乳脂肪分8.0％以上のもの
アイスミルク（ジェラート）	乳固形分10.0％以上	うち乳脂肪分3.0％以上のもの
ラクトアイス	乳固形分3.0％以上のもの	－
氷菓（シャーベットやかき氷）	－	－

アイスクリームと呼べるのには、決まりがあるんですね、知っていましたか？

ラクトアイスには、植物油脂やトランス脂肪酸、添加物がたくさん入っています。

製造コストを抑えることができ、安く提供できるわけなんですね。

この記事では、無添加アイスクリームを「アイスクリーム・無添加アイスミルク」と呼んで紹介していきます。

ここでは無添加アイスクリームと特化しているので、アイスミルク（ジェラート）やラクトアイスに関しては別の機会があれば紹介していきますね。

アイスクリーム別　主な原料

種類別に主な使っている原料を表にしてみました。

全部の種類が全く同じような材料を使うわけではありません。

参考に見ていただければ嬉しいです。

アイスクリーム	アイスミルク	ラクトアイス	氷菓
牛乳	ヤシ油	ヤシ油	果汁など
乳製品（クリーム、バターなど）	パーム油	パーム油
砂糖など	ぶどう糖果糖液糖など	ぶどう糖果糖液糖など	砂糖など
チョコレートや果肉など	安定剤	安定剤	果肉類など
	乳化剤	乳化剤
	香料・色素	香料・色素

一般的なアイスミルクやラクトアイスに含まれる添加物・植物油脂

アイスミルクやラクトアイスに含まれている安全性が疑われている添加物を解説します。

また、アイスミルクやラクトアイスに使用されている植物油脂についても解説します。

アイスミルクやラクトアイスに含まれる主な添加物

裏面の食品表示では、添加物が例えば乳化剤のようにひとつしか表示されていない場合がありますが、何種類も含まれている場合があるので注意が必要です。

食品の表示は原料の多い順に表示されていますが、「／」以降は食品添加物の表示になっていますので、項目が多ければ多いほど食品添加物が多く含まれているということになります。

添加物種類	作用	添加物名
増粘安定剤	冷涼感や口溶けがなめらかな食感を与え、保存安定を向上させる	グァーガム ローカストビーンガム カラギナン タマリンドガム ゼラチン　など
乳化剤	水と油のような本来混ざり合わないものを均一に分散させる役割があり、アイスクリームの組織を不均一にしないために使用されています	レシチン グリセリン脂肪酸エステル ソルビタン脂肪酸エステル　など
香料	食品の香気を付与または増強するために使用される添加物	天然香料物質や食品成分と同一になるように作られている
色素	食品の色味をよくするために使用される添加物	ラック色素 クチナシ色素 紅花黄色素 カラメル色素　など

アイスミルクやラクトアイスに使用される植物油脂

アイスクリームには、乳製品しか使用が認められていません。

その点、少し高価になりますね。

アイスミルクやラクトアイスは植物油脂の使用が認められています。

もともと、植物油脂は安価で、添加物を加えて滑らかな舌触りに加工するため、店頭にも安く並べられることができます。

その使用される植物油脂は、主にヤシ油、パーム油、菜種油です。

「ヤシ油」はココナッツの実から採れるココナッツオイルを指します。

「パーム油」は、アブラヤシの実から絞り採れる油です。

私たちは、似たようなヤシから取れるものと思いがちですが、組成は全く違います。

パーム油は、一年を通してたくさん収穫できることから安価で流通しています。

ラクトアイスには、多くの安全性が疑われている食品添加物や植物油脂が使われているため、健康を損なう恐れがあります。

摂取には十分注意しましょう。

人気の無添加アイスクリーム

ここでは、ネットやスーパー、コンビニ、メーカーなどで発売している無添加アイスクリームを紹介します。

amazonで人気の無添加アイスクリーム

１.　風味絶佳.山陰　ソフトクリーム

この商品はアイスミルクですが、無添加ですので紹介することにしました。

全国でも珍しい完全自然放牧で、牛舎がありません。

ストレスなく育てられた牛の牛乳を使用し、ノンホモジナイズ製法でつくられているため、味わい深いカップソフトに仕上げています。

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2.　活菜北海道　最高級アイスクリーム

北海道産のプレミアムアイスクリームです。

安定剤、乳化剤などの添加物は一切使用していません。

安心・安全に食べられます。

牛乳本来の甘みが感じられる牧場アイスクリームです。

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3.　木次 乳業　ＶＡＮＡＧＡ

牛乳をぜいたくに使用した天然素材100％のアイスクリームです。

天然素材主義を会社の方針として掲げ、奥出雲のおいしい牛乳に生クリーム、そして新鮮な平地飼有精卵を使用したプレミアムアイスクリームとして出荷しています。

アイスクリームの基本を貫いた味わい深い風味を一度食べてみてください。

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4.　NATUVIEW　手作り低糖質アイス アイスセット

低糖質専門店なので、安価で添加物たっぷりなものではなく、可能な限り余分なものは使わず、安心してお子様にも食べていただける本物のアイスクリームを作っています。

アイスによく使われる増粘剤の代わりに天然のくず粉を使用し、とろみをつけております。

増粘剤・保存料・着色料・砂糖不使用の体思いのアルロース入りアイスクリームです。

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5.　阿蘇天然アイス　無添加 アイス

牛乳・卵不使用で、牛乳・卵アレルギーフリー・添加物フリーの商品です。

牛乳・卵など不使用および乳化剤（増粘多糖類）を原材料として使用していません。

また、熱量もすべてのアイスで100g当たり100kcal以下の低カロリーのデザートです。

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楽天で人気の無添加アイスクリーム

6.　木次乳業 スーパープレミアムアイスクリーム VANAGA バナガ 12個セット

VANAGAアイスクリームは、通常の牛乳の約4倍に凝縮するこだわりがあります。

使用するのは香料（バニラ）だけで、他の添加物は一切使用していないおいしさです。

使用する牛乳も放牧されたストレスフリーの牛のものを使っています。

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7.　なかほら牧場　素材にこだわる自然派アイスセット

通年昼夜放牧し、ジャージー牛を中心に飼育していて、搾乳時以外は完全自然放牧・完全放牧です。

山に放牧する「山地酪農」はウシたちにとって健康的に育ちます。

さらに一般的な穀物飼育ではなく希少なグラスフェッド（草飼育）なので、牛乳はグラスフェッドミルクと呼ばれ、栄養価が高い牛乳ができあがり、その牛乳を使用して無添加のアイスクリームを作りました。

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8.　KOMARU 高級 アイスクリーム ギフト 詰め合わせ

ミシュラン一つ星の和食料理人監修のこだわりの濃厚無添加アイスクリームです。

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9.　稚内牛乳の アイスクリーム 宗谷の塩味 

稚内牛乳から作ったとてもミルキーなアイスクリームで、コクがあるのに後味さっぱりの無添加アイスクリームです。

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10.　ハンデルスベーゲン　選べるギフトボックスセット

ハンデルスベーゲンのアイスクリームは、 自然の素材だけを使い、乳化剤・安定剤・着色料・香料無添加でつくる

100%ナチュラルな手づくりの アイスクリームです。

無添加アイス ギフトボックス入り選べる6個セット 送料無料 自然の素材だけを使い、乳化剤・安定剤・着色料・香料無添加の手づくりアイスクリーム お取り寄せ ご褒美 プレゼント ギフト お礼 内祝い お祝い お返し メッセージカード のし対応 2024秋冬 価格：5,300円（税込、送料無料) (2024/10/15時点) 楽天で購入

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yahooで人気の無添加アイスクリーム

11.　＞＞＞なかほら牧場　カップアイス

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12.　阿蘇天然アイス

2万人のフードアナリストが選ぶジャパンフードセレクションで最高賞を受賞したグランプリ受賞商品であるミルクアイスを含み、市場流通量が少なく希少価値の高い阿蘇・小国地域のジャージー牛乳で作った濃厚だけど後味さっぱりなジェラートアイスです。

着色料を使わない自然の優しい色合いと、くちどけを楽しんでください。

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コンビニ・スーパーで人気の無添加アイスクリーム

コンビニ・スーパーで市販されているアイスクリームの中にも無添加のアイスクリームがあります。

ここでは、無添加のアイスクリームと無添加のアイスミルクの一部のみをご紹介させていただいています。

ご了承ください。

13.　江崎グリコ　牧場しぼり　

14.　森永乳業　MOW 3three（モウ スリー）

アイスクリームメーカーで人気の無添加アイスクリーム

アイスクリームといえばハーゲンダッツが有名ですよね。

日本にもたくさんのアイスクリームメーカーがあり、無添加アイスクリームを販売しているメーカーもあるので紹介していきます。

15.　ハーゲンダッツ

16.　オハヨー乳業

17.　明治　Dear Milk

お取り寄せで人気の無添加アイスクリーム

18.　＞＞＞　あわじ島　アイスクリーム

19.　久保田食品　バニラアイスクリーム

バニラビーンズの香り、奥深い味わい、まろやかな口当たりが特徴の本格バニラアイスクリームです。

原材料は牛乳、乳製品、砂糖、卵黄、バニラビーンズです。

余分な添加物は使用していないので、食べたあとに喉が渇かない、さっぱりとしたあと口に仕上げています。

バニラアイスクリーム　12個入／久保田食品／サイズ4／アイス／添加物不使用 価格：5,054円（税込、送料無料) (2024/10/14時点) 楽天で購入

オーガニックアイスクリーム

20.　ソイジェラ オーガニック 豆乳 アイスクリーム

牛乳・卵・小麦粉 不使用、無添加、甘味料、乳化剤、安定剤、保存料、着色料などの食品添加物と表記されるものは一切使用していない豆乳ベースのジェラートです。

罪悪感ゼロ、プラントベース、ビーガン、ベジタリアン対応です。

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21.　K and Son's Ice オーガニック 豆乳 アイスクリーム

オーガニック豆乳を原料とした無添加豆乳アイスクリームです。

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22.　オーガニック グラスフェッド ナチュラル アイスクリーム バニラ

オーストラリア産のオーガニック グラスフェッドの牛乳を使用し、安定剤は安全性に配慮された植物由来の原料（ローカストビーンガム、グアーガム、カラギーナン）を使用しています。

放牧環境にて、牧草を食べて育ったジャージー牛乳を使用し、牛への成長促進ホルモン剤や抗生物質の投与は一切行っていません。

農地には化学肥料や遺伝子組換え作物を一切使用していないので、安心して食べられますね。

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23.　桂井養蜂園国産はちみつ使用 北海道産フルーツの無添加アイス 

厳選素材を使った無添加オーガニックのアイスクリームです。

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簡単！無添加アイスクリームを手作りしよう！

近くにスーパーやコンビニがない人は、手っ取り早く自宅でアイスクリームを作ってしまいましょう。

この方法が一番簡単で、しかも無添加の美味しいアイスクリームが食べられます。

私たちは、食品添加物の味に慣れ親しんでしまったおかげで、本物の食品自体の味を忘れてしまっているようです。

私は非常に危機感を持っています。

自分ではできるだけ食品添加物を取らないように手作りでいろいろなものを作っています。

皆さんも忙しいとは思いますが、食べたものはあなたの体を作っていく材料です。

今後の健康を維持していけるかどうかも、お子さんの体作りも親が監督していくということを肝に銘じなくてはなりません。

さて、話が逸れてしまいましたが、手作りのアイスクリームの作り方を紹介します。

無添加アイスクリームの作り方

ここでは、無添加アイスクリームを簡単に自宅でできる手作りアイスクリームを紹介します。

・超簡単　ミルクバニラアイス

材料：牛乳500ml　はちみつ　大さじ２　バニラエッセンス　少々

作り方　

• 牛乳とはちみつを鍋に入れて弱火でかき混ぜながら焦げないように15分ほど煮詰めます。
• 火からおろし、氷水などで完全に冷まします。
• バニラビーンズがあればそれを使い、なければバニラエッセンスを少々加えます。
• 完全に冷めたら、容器に移して冷凍庫で冷やします。
• 固まりかけたところで、スプーンなどでくずし、ドロドロ状態にしてまた冷やしかためを繰り返します。
• 完全に固まったら完成です。

・バナナこうじを使ってアレンジ自由　バナナこうじアイスクリーム

ちょうど見やすい動画がありましたので見てください。

こうじ作りにお世話になっている方の動画です。

材料：牛乳　バナナこうじ　好みでココアパウダー

作り方は動画を見てください。

引用先：べっぴん菌チャンネル

・甘酒を使った大人のアイス　甘酒豆乳アイスクリーム

ふわふわのおいしいアイスクリームです。

材料　豆乳　100ｇ　甘酒　100ｇ　てんさい糖10ｇ　レモン汁5ｇ

引用先：the kindest channel

無添加シャーベットの作り方

アイスクリームではないですが、油料理や焼肉などの料理のあとにもってこいのシャーベットの作り方を紹介します。

いろいろな無添加果汁100%の果汁や果肉を使うシャーベットなので、アレンジがきくので是非、作ってみてください。

材料　無添加果汁100%の果汁　なんでもお好みで　ゼラチン（滑らかになります。お好みで）　お好みでフルーツ果肉

引用先：coris cooking

まとめ

無添加アイスクリームについて紹介してきました。

アイスクリームにも種類があって、３種類ありましたね。

あたしたちが選ぶべきは、「アイスクリーム」でしたね。

種類	乳固形分	乳脂肪分
アイスクリーム	乳固形分15.0％以上	乳脂肪分8.0％以上のもの
アイスミルク（ジェラート）	乳固形分10.0％以上	うち乳脂肪分3.0％以上のもの
ラクトアイス	乳固形分3.0％以上のもの	－
氷菓（シャーベットやかき氷）	－	－

アイスミルクやラクトアイスは添加物や植物油脂が含まれていて、健康に対して安全に疑問が残る添加物が含まれていることもわかりました。

添加物種類	作用	添加物名
増粘安定剤	冷涼感や口溶けがなめらかな食感を与え、保存安定を向上させる	グァーガム ローカストビーンガム カラギナン タマリンドガム ゼラチン　など
乳化剤	水と油のような本来混ざり合わないものを均一に分散させる役割があり、アイスクリームの組織を不均一にしないために使用されています	レシチン グリセリン脂肪酸エステル ソルビタン脂肪酸エステル　など
香料	食品の香気を付与または増強するために使用される添加物	天然香料物質や食品成分と同一になるように作られている
色素	食品の色味をよくするために使用される添加物	ラック色素 クチナシ色素 紅花黄色素 カラメル色素　など

この含まれている食品添加物は、アレルギーの原因になったり発がん性を疑ったりするものもあります。

摂取には注意し、裏の食品表示を確認して購入しましょう。

参考ホームページ
＞＞＞　日本乳業協会
＞＞＞　日本アイスクリーム協会
＞＞＞　厚生労働省
＞＞＞　グリコ

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